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吃昆虫可以帮助对抗世界饥饿

点击次数:  更新时间:2019-01-10 14:02  【打印此页】  【关闭
在抗击粮食不安全和实现零饥饿的竞赛中,昆虫可能会改变游戏规则。吃昆虫可以帮助对抗饥饿和粮食不安全。由于气候变化,干旱或虫害的破坏,生产非常常吃的主食非洲粮食作物(如玉米)失败时,它们是营养物质 - 食物和食物的绝佳来源。吃昆虫是一种古老的做法,今天仍然很普遍。大约有20亿人,占世界人口的四分之一,吃昆虫。大多数人生活在非洲,亚洲和拉丁美洲。昆虫应该成为抗击饥饿和营养不良的绝佳工具,因为它们丰富,健康,生产的碳足迹少,可以提供一系列商业机会。为什么要吃insectsAbundant:非洲的昆虫很多。该大陆拥有1900多种食用昆虫 - 主要是甲虫,毛虫,蚱蜢,黄蜂和蚂蚁。昆虫繁殖迅速,生长速度快。昆虫可以在不到一个月的时间内达到成熟。大多数昆虫需要三周或更短的时间来完成它们的生命周期。与此同时,农业昆虫不像传统农业那样需要大量的土地和水资源。非洲已经开始进行昆虫种植。例如,在肯尼亚,蟋蟀是用水桶和板条箱生产的,女性成年人在湿棉毛下放置受精卵。一个月后,卵孵化成若虫,以蔬菜,大豆粉和水为食。蟋蟀成熟到成人阶段需要三个月的时间。在津巴布韦,Mopane蠕虫企业种植蛾子产卵的树木。然后孵化,幼虫以叶子为食。正是在这个阶段,收获了Mopane蠕虫。健康:昆虫可以作为蛋白质和其他营养素的可持续替代来源。昆虫富含必需氨基酸和蛋白质。它们有时优于每盎司,包括牛肉,鸡肉,山羊和绵羊等传统蛋白质来源。营养效益因昆虫种类而异。例如,含有蝗虫的直翅目昆虫群产生的蛋白质含量最高。环境更好:农业和牲畜是温室气体排放的主要来源。与农业不同,昆虫产生的温室气体要少得多:甲烷的十分之一和三分之一的三十分之一氧化亚氮。金钱制造商:昆虫,为企业家提供了一个机会思考的机会。数百万非洲人已经在吃它们,可以开发新的业务。它们可以原样食用,也可以加工成蛋白质粉末作为补充剂。已经启动了几家初创企业,专注于生产人类食品和动物饲料的昆虫。这些国家的范围从荷兰到南非和肯尼亚。证据在非洲非常普遍。在科特迪瓦,最近的一项调查报告称,超过59%的被调查受访者正在吃昆虫。同样,在津巴布韦,最近的一项调查显示,大多数接受调查的人都吃过昆虫。消费主要发生在农村地区,而不是城市。所以非洲,吃昆虫是正常的。名列前茅的是Mopane毛虫 - 一种在非洲其他国家也吃过的美食,如津巴布韦和纳米比亚。在肯尼亚,农民和企业家越来越多地转向吃昆虫来对抗饥饿。例如,由于收成失败,白蚁被小农户吃掉以补充膳食。农民也饲养昆虫在当地市场销售。最近在肯尼亚进行的一项调查显示,超过80%的受访者表示他们吃昆虫,白蚁和湖蝇高居榜首。其他吃过的食物包括蝗虫,蝗虫,蚂蚁和蟋蟀。把它扔出去吃昆虫来对抗饥饿,食物不安全和营养不良并非没有一些挑战。作为昆虫学家 - 一直保持昆虫实验室里的殖民地 - 我直接了解这些是什么。管理昆虫需要认真关注和管理。这包括调节温度,湿度和遵守高卫生标准,因为昆虫非常容易受微生物和细菌感染。目前没有任何法律规定这一点。还必须制定新的立法,以确保决定冒险进入昆虫种植的企业家保持适当的食品和卫生标准。随着与气候挑战相关的干旱等挑战继续加剧粮食安全挑战,昆虫为创新提供了机会。 Esther Ndumi Ngumbi,伊利诺伊大学厄本那 - 香槟分校昆虫学系杰出博士后研究员,这篇文章是republis根据知识共享许可,来自The Conversation。阅读原始文章。
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